Chaque année, au cours des mois de janvier et février, nous travaillons dans les vignes. Durant les premières années, nous étions sur la Côte-de-Nuits (Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée). A cette époque, nous tirions les fagots en bout de rang puis nous les chargions dans l’un de nos camions, pour les emmener sur une plate-forme de stockage, où ils étaient broyés et valorisés pour servir de combustible pour les chaudières à biomasse.

Depuis 2 ans, nous travaillons sur la Côte-de-Beaune et plus précisément à Meursault, au hameau de Blagny. Nous travaillons là-bas, pour deux domaines. Une fois que les salariés des domaines ont taillé la vigne, nous intervenons alors. Le travail consiste à tirer les sarments de l'année précédente et à les bruler. Concernant le brûlage, nous avons deux possibilités, soit à la brouette mais quand les rangs sont très longs et pentus, nous préférons faire des fagots de sarments que nous évacuons en bout de rang pour les brûler. Cette activité nous change de nos travaux habituels et nous permet de combler un certain manque d'activité dû à la saison hivernale.

Arnaud FERNANDEZ, Moniteur principal de l’atelier Multitravaux